旁冲信息网 食材
(主料)黄油60g
(主料)鸡蛋2个
(主料)细砂糖70g
(主料)可可粉20g
(主料)低筋面粉58g
(主料)水20ml
(主料)牛奶250ml
(主料)盐一撮
步骤
1.
黄油隔水融化备用
2.
将蛋白和蛋黄分开。在搅拌盆中，用打蛋器搅打蛋黄和一小部分细砂糖。
3.
依序倒入融化的黄油，可可粉，过筛的低筋面粉，水和牛奶。搅拌均匀。（这一步一定要有耐心，因为液体量真的很大，会有很多面粉的结块）
4.
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡。分三次加入上面的面糊中。轻轻拌匀。
5.
倒入铺好烘焙纸的模具中。放入预热好的烤箱中，150度，50-60分钟。
6.
取出放凉，放入冰箱冷藏至少3个小时。
